Le poêle cuisinière, ou cuisinière à bois, est généralement un chauffage d'appoint qui permet également de cuisiner au moyen d'un four et de plaques en fonte. Les modèles les plus sophistiqués offrent la possibilité de régler finement la combustion et donc la température, grâce à différentes arrivées d'air réglables qui permettent maîtriser la combustion et donc la température.

Dans la plupart des cas, la cuisinière à bois chauffe par convection seulement la pièce dans laquelle elle se trouve. Mais certains poêles cuisinière ont une fonction de bouilleur, le feu dans le foyer étant également utilisé pour chauffer l'eau du chauffage central ou du plancher chauffant, avec ou sans régulation via un ballon tampon.